カズレーザーと学ぶ【2024年7月2日】で放送された「ウマ辛グルメ1週間辛味生活で肉体大改造SP]の中でジンジャーシロップの作り方が紹介されていました。
わが家は生姜好きで、以前からジンジャーシロップを作っていましたが、最近作っていなかったので、久々に作ってみることにしました。
そこで！！
・番組で紹介されていた、ジンジャーシロップの作り方
・我が家で作っているジンジャーシロップの作り方
の両方の作り方をご紹介します！
番組で紹介されていた方は、通常の生姜で作りますが、新生姜が手に入ったので、我が家のジンジャーシロップでは、新生姜で作りました。
その、ジンジャーシロップの作り方を写真と共に解説していきます！
Contents
【カズレーザーと学ぶ】ジンジャーシロップの材料
下記は、【カズレーザーと学ぶ】で紹介されていた、ジンジャーシロップの材料です。
【カズレーザーと学ぶ】のジンジャーシロップの材料
・しょうが 200ｇ
・砂糖 100ｇ
・水 200cc
・レモン汁 小さじ2
【カズレーザーと学ぶ】ジンジャーシロップの作り方
それでは、ジンジャーシロップの作り方を写真と共に解説していきます！
生姜の下ごしらえ
①生姜は、皮を剥いて、薄くスライスしていきます。
あまり、神経質にならなくても大丈夫です。
こんな感じですね・・・。
ジンジャーシロップを作っていきます
②鍋にスライスした生姜とお砂糖、お水を入れて煮ていきます。
お砂糖を入れたところ。
我が家では、てんさい糖を使っていますが、上白糖でもＯＫです(^^♪
お水を入れたところ。
③煮立ってきたら、弱火にし、10分ほど煮ます。
10分煮たところ。
④火を止める直前に、レモン汁を入れます。
⑤火を止めて、粗熱が取れるまで、蓋をして置いておきます。
⑥冷めたら、煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。
出来上がり♪
簡単にできました。
お水を入れているので、シロップもサラッとしています。
わが家のジンジャーシロップの作り方
わが家のジンジャーシロップの材料です。
新生姜のジンジャーシロップの材料
・新しょうが 400g
・甜菜糖 400g
・レモン汁 大さじ3
水を使わないので、生姜と砂糖を同量にします。
今回は400gですが、初めに生姜の分量を計って、同量砂糖を入れればＯＫです♪
我が家では、てんさい糖を使いましたが、上白糖でも大丈夫です！
生姜も今回は、新生姜を使いましたが、通常の生姜でも大丈夫ですよ(^^♪
わが家のジンジャーシロップの作り方
ではでは、我が家のジンジャーシロップを作っていきます！
生姜の下ごしらえ
①新生姜は、基本皮をむかないので、気になるところをスプーンでこそげていきます。
②新生姜の赤いところを落とし、なるべく薄く切っていきます。
（写真がなくて、ごめんなさい！）
ジンジャーシロップを作っていきます
③薄くスライスした生姜を入れて、その上から砂糖を入れます。
結構、多いな・・・。
④軽く混ぜて、そのまま1時間ほど置いておきます。
1時間ほどすると、水が出てきます。
1時間おいたところ。結構、水が出てきてますね。
⑤このくらいになったら、火にかけていきます。
煮立ってきたら弱火にして、15～20分くらいにていきます。
アクがでるようなら、取りながら煮ていきます。
⑥火を消してレモン汁を入れます。
出来上がったところ。
そのまま、冷めるまでおいておきます。
⑦冷めたら、煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。
ものすごく濃い色だな・・・。
私は、てんさい糖を使ったので、レモン汁を入れても、あまりピンク色にはなりませんでしたね・・・(^-^;。
上白糖を使えば、もっときれいなピンク色になります。
私は、生姜も一緒に食べるので、そのまま瓶に入れましたが、シロップだけこして、生姜の甘酢漬けになどに利用する方もいるようですよ！
(私は、作ったことがありません！！)
ジンジャーシロップを食べ比べてみた感想
・【カズレーザーと学ぶ】のレシピで作ったジンジャーシロップ
・わが家のレシピで作ったジンジャーシロップ
をそれぞれ。ヨーグルトにかけて食べて比べてみました。
【カズレーザーと学ぶ】ジンジャーシロップの感想
番組で紹介されていた、ジンジャーシロップをヨーグルトにかけて食べてみました。
お砂糖の分量も生姜の量の半分ですし、お水も加えていますので、甘さ控えめのあっさりとした味わいです。
煮込んだ時間も10分と短かったせいか、生姜自体も少しサクサクした食感で、甘さよりも生姜の辛味の方が強いかもしれないです。
私は、生姜が好きなので、一緒に食べてしまいますが、苦手な方はシロップだけでも良いと思いますよ。
わが家のジンジャーシロップ
こちらは、わが家のジンジャーシロップをヨーグルトにかけて食べてみました。
わが家のジンジャーシロップは、お砂糖が生姜の分量と同量で、お水を使っていない分、とても甘いです。
新生姜なので、薄くスライスして煮たことで、やわらかくなりました。
具として食べても、美味しいですよ。
娘にも生姜が好きなので、これは好評でした。
どちらでもお好みで
【カズレーザーと学ぶ】のレシピで作ったジンジャーシロップは、あっさりめで甘さ控えめなので、ヨーグルト専用でもいいかも。
わが家のレシピで作ったジンジャーシロップは、かなり甘いので、紅茶に入れて飲んだり、炭酸で割ってジンジャーエールのように飲んでも美味しいですよ。
どちらにも良さがあるので、お好みで作ってみてくださいね。
生姜の効果
番組では、カプサイシンの効果として、「マヂカルラブリー村上夫妻が1週間ウマ辛グルメ生活にチャレンジ！」の中で、ジンジャーシロップを紹介していました。
カプサイシンの効果については、こちらの記事で解説しています。
-
【カズレーザーと学ぶ】ウマ辛レシピの辛みふりかけの作り方とカプサイシンの効果
続きを見る
生姜にも辛み成分があり、カプサイシンと同様に生姜に含まれる「ショウガオール」が、代謝を上げる効果があると言っていました。
代謝を上げることで、痩せ体質になれるようです。
「ショウガオール」は、元々生姜の特有の栄養素である「ジンゲロール」が過熱されたり、乾燥させることで変化したものだそう。
代謝を上げる以外にも
・血流をよくする
・体を温める
・デトックス効果
など、生姜を加熱することで、これらに対する効果が高まると言われています。
まとめ
2つのジンジャーシロップの作り方について、写真と共に解説してきました。
・【カズレーザーと学ぶ】のレシピで作ったジンジャーシロップは、あっさりした味わい。
・わが家のレシピで作ったジンジャーシロップは、砂糖と生姜だけなので、かなり甘い仕上がり。
どちらにも良さはあるので、お好みで(^^♪
生姜好きな方は、ぜひ一度作ってみて下さい！おすすめです！