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生活・雑記

【カズレーザーと学ぶ】ウマ辛レシピの辛みふりかけの作り方とカプサイシンの効果

2024年8月1日 れい

【カズレーザーと学ぶ】ウマ辛レシピの辛みふりかけの作り方とカプサイシンの効果

 

先日、2024年7月2日放送の【カズレーザーと学ぶ】の中で、「マヂカルラブリー村上夫妻が1週間ウマ辛レシピ生活にチャレンジ!」の中で、様々なレシピを紹介していました。

 

その中でも、私が気になったのが、「辛みふりかけ」。

 

キムチチャーハンのレシピの中で、調味料として、使用していたのですが、作っておくと、色々使い道があるとのことで、この「辛みふりかけ」を実際に作ってみることにしました。

 

・辛みふりかけの材料

・辛みふりかけの作り方

・カプサイシンの効果

・辛みふりかけに使った唐辛子とふりかけ容器

 

を写真と共に解説していきます。

 

辛みふりかけの材料

辛みふりかけの材料です。

材料

・ごま  大さじ5

・かつお節  5g

・唐辛子フレーク  大さじ1〜2 

・鶏がらスープ  小さじ1/2

・しょうゆ  大さじ1/2

・砂糖  小さじ1

・水  大さじ1

 

私は、材料にある「唐辛子フレーク」がよくわからず、見つけられなかったので、「韓国産唐辛子 粗挽き」を使いました。

 

辛みふりかけの作り方

辛みふりかけの作り方です。

①フライパンに材料を入れていきます。

 

1.ごま                      

【カズレーザーと学ぶ】辛みふりかけの作り方  

2.かつお節

【カズレーザーと学ぶ】
辛みふりかけの作り方

3.唐辛子

【カズレーザーと学ぶ】
辛みふりかけの作り方

 

 

②鶏がらスープ、しょうゆ、砂糖、水を入れて、火にかけ水分が飛び、パラパラになるまで、炒っていきます。

【カズレーザーと学ぶ】
辛みふりかけの作り方

焦げないように、弱めの中火~弱火で炒ります。

全体的にパラパラしてきたら、火を止め、冷めるまで置いておきます。

【カズレーザーと学ぶ】
辛みふりかけの作り方

このくらいパラパラになれば、OKです♪

 

③冷めたら、瓶などに入れて保存します。

冷蔵庫に入れておくと、安心ですね。

 

【カズレーザーと学ぶ】
辛みふりかけの作り方

 

どのくらい、保存できるかの言及はなかったのですが、冷蔵庫に保存ずれば、おそらく1か月くらいは大丈夫だと思いますよ!

 

 

辛みふりかけを食べてみた&作ってみた感想

 

実際に食べてみてどうだったか?作ってみてどうだったのか?の私の感想です。

 

辛みふりかけを食べてみた感想は?

 

【カズレーザーと学ぶ】
辛みふりかけの作り方

 

辛みふりかけを納豆と共に食べてみました。

韓国産の唐辛子を使ったからか、そんなに「辛~い!!」と言う感じはせず、ほんのり辛みがあるかな、程度でした。

他にも、写真はありませんが、直接ご飯にふりかけのようにかけてみたり、ぶっかけそばにかけて食べてみたりしましたが、何にでも合うんだな、と思いました。

肝心の番組で紹介していたチャーハンは作っていないのですが、そのうち挑戦してみたいです!

 

れい
作っておくと、便利な調味料かもしれません。

 

辛みふりかけを作ってみた感想は?

辛みふりかけを作ってみた感想ですが、材料も比較的家にあるもので、簡単に作れました♪

炒っている間は、焦げ付かないように火のそばから離れられませんが、そんな時間はかからずに出来上がりました。

 

「唐辛子フレーク」は、色々調べた結果、某ファミレスの卓上調味料が有名のようですが、今は販売していないようです。

他にも、似たような商品はありましたが、唐辛子だけではなく、スパイスなども入っているので、それでいいのかよくわからず。(私に調べ方が悪いかもしれないのですが・・・)

なので、今回は単体の唐辛子を使いました。

もっと、辛いのが良いよ!という方は、中国産やチリ産の唐辛子をチョイスすると良いかもしれません。

今回、「粗挽き」と言えども唐辛子の存在感は、あまりなかったので、ザクザクした食感を好む方は、手間はかかりますが、鷹の爪をご自身で粗く刻んでみても良いかもしれませんね。

 

れい
お好みの唐辛子を使ってみて下さい!

 

カプサイシンの効果とは?

カプサイシンを摂取することで、様々な効果が期待できます。

・減塩効果

・脂肪燃焼効果

・体質改善効果

番組で紹介していた3つの効果について解説します。

 

減塩効果

辛さには、塩味を引き立てる効果があるとか。

その結果、必要以上の塩分やカロリーを取らなくても済むようになるようです。

結果的に減塩につながり、ダイエット効果が期待できるそうです。

 

脂肪燃焼効果

カプサイシンを継続的に摂取することで、脂肪が燃焼しやすくなるそうです。

代謝を上げるだけでなく、体の免疫力を高める働きも。

 

体質改善効果

汗をかきやすくなることで、美肌菌が活発になり、肌質が向上するとか。

番組では、体臭にも変化が出て、匂いの原因なる皮膚ガスの量が減少しました。

体重や体質に変化をもたらすだけでなく、さらに脳の快活さを引き起こす効果もあるようです。

 

適度な量を摂取して

番組では、毎日摂取することで、体に変化をもたらせたカプサイシンではありますが、効果があるからと言っても注意が必要です。

辛い物だけを食べたり、過剰に摂取することは、かえって体の調子を崩すことになってしまいます。

適度な量を摂取することを心掛けましょう。

 

辛みふりかけに使った唐辛子とふりかけ容器

実際に使った唐辛子です。

韓国産の唐辛子なので、辛みはマイルドだと思いますよ!

お料理にも使いやすいと思います(^^♪

 


 

こちらは、わが家が使っているふりかけ容器です。

ふりかけが振り出しやすく、使いやすいです。

デメリットとしては、ガラスなので取り扱いに注意が必要ですが、ガラスだからこそ、匂い移りもしにくいところが気に入っています。


 

 

まとめ

【カズレーザーと学ぶ】で紹介していた、辛みふりかけの

・辛みふりかけの材料

・辛みふりかけの作り方

・カプサイシンの効果

・辛みふりかけに使った唐辛子とふりかけ容器

を解説してきました。

 

比較的、簡単に作れますし、作っておくとアイデア次第で、色々な料理に使えそうですよ。

毎日の食事の中で、上手に取り入れていこうと思います!

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