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生活・雑記

【カズレーザーと学ぶ】ジンジャーシロップ(生姜シロップ)の作り方!ヨーグルトにかけたりジンジャーエールにも

2024年7月26日 れい

【カズレーザーと学ぶ】 ジンジャーシロップの作り方

 

カズレーザーと学ぶ【2024年7月2日】で放送された「ウマ辛グルメ1週間辛味生活で肉体大改造SP]の中でジンジャーシロップの作り方が紹介されていました。

わが家は生姜好きで、以前からジンジャーシロップを作っていましたが、最近作っていなかったので、久々に作ってみることにしました。

 

そこで!!

・番組で紹介されていた、ジンジャーシロップの作り方

・我が家で作っているジンジャーシロップの作り方

の両方の作り方をご紹介します!

 

番組で紹介されていた方は、通常の生姜で作りますが、新生姜が手に入ったので、我が家のジンジャーシロップでは、新生姜で作りました。

その、ジンジャーシロップの作り方を写真と共に解説していきます!

 

【カズレーザーと学ぶ】ジンジャーシロップの材料

 

下記は、【カズレーザーと学ぶ】で紹介されていた、ジンジャーシロップの材料です。

【カズレーザーと学ぶ】のジンジャーシロップの材料

・しょうが 200g

・砂糖 100g

・水 200cc

・レモン汁 小さじ2

 

 

【カズレーザーと学ぶ】ジンジャーシロップの作り方

 

それでは、ジンジャーシロップの作り方を写真と共に解説していきます!

 

生姜の下ごしらえ

 

①生姜は、皮を剥いて、薄くスライスしていきます。

あまり、神経質にならなくても大丈夫です。

 

【カズレーザーと学ぶ】
ジンジャーシロップの作り方

こんな感じですね・・・。

 

ジンジャーシロップを作っていきます

 

②鍋にスライスした生姜とお砂糖、お水を入れて煮ていきます。

 

【カズレーザーと学ぶ】
ジンジャーシロップの作り方

お砂糖を入れたところ。

 

我が家では、てんさい糖を使っていますが、上白糖でもOKです(^^♪

 

【カズレーザーと学ぶ】
ジンジャーシロップの作り方

お水を入れたところ。

 

③煮立ってきたら、弱火にし、10分ほど煮ます。

 

【カズレーザーと学ぶ】
ジンジャーシロップの作り方

10分煮たところ。

④火を止める直前に、レモン汁を入れます。

⑤火を止めて、粗熱が取れるまで、蓋をして置いておきます。

⑥冷めたら、煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。

 

【カズレーザーと学ぶ】
ジンジャーシロップの作り方

出来上がり♪

 

簡単にできました。

お水を入れているので、シロップもサラッとしています。

 

 

わが家のジンジャーシロップの作り方

 

わが家のジンジャーシロップの材料です。

新生姜のジンジャーシロップの材料

・新しょうが 400g

・甜菜糖   400g

・レモン汁 大さじ3

 

水を使わないので、生姜と砂糖を同量にします。

今回は400gですが、初めに生姜の分量を計って、同量砂糖を入れればOKです♪

我が家では、てんさい糖を使いましたが、上白糖でも大丈夫です!

生姜も今回は、新生姜を使いましたが、通常の生姜でも大丈夫ですよ(^^♪

 

わが家のジンジャーシロップの作り方

 

ではでは、我が家のジンジャーシロップを作っていきます!

 

生姜の下ごしらえ

 

①新生姜は、基本皮をむかないので、気になるところをスプーンでこそげていきます。

②新生姜の赤いところを落とし、なるべく薄く切っていきます。

(写真がなくて、ごめんなさい!)

 

ジンジャーシロップを作っていきます

 

③薄くスライスした生姜を入れて、その上から砂糖を入れます。

ジンジャーシロップ1

結構、多いな・・・。

 

④軽く混ぜて、そのまま1時間ほど置いておきます。

ジンジャーシロップ 2

1時間ほどすると、水が出てきます。

 

ジンジャーシロップ 3

1時間おいたところ。結構、水が出てきてますね。

 

⑤このくらいになったら、火にかけていきます。

煮立ってきたら弱火にして、15~20分くらいにていきます。

アクがでるようなら、取りながら煮ていきます。

 

⑥火を消してレモン汁を入れます。

ジンジャーシロップ4

出来上がったところ。

そのまま、冷めるまでおいておきます。

⑦冷めたら、煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。

 

ジンジャーシロップ5

ものすごく濃い色だな・・・。

 

私は、てんさい糖を使ったので、レモン汁を入れても、あまりピンク色にはなりませんでしたね・・・(^-^;。

上白糖を使えば、もっときれいなピンク色になります。

 

私は、生姜も一緒に食べるので、そのまま瓶に入れましたが、シロップだけこして、生姜の甘酢漬けになどに利用する方もいるようですよ!

(私は、作ったことがありません!!)

 

ジンジャーシロップを食べ比べてみた感想

 

・【カズレーザーと学ぶ】のレシピで作ったジンジャーシロップ

・わが家のレシピで作ったジンジャーシロップ

をそれぞれ。ヨーグルトにかけて食べて比べてみました。

 

【カズレーザーと学ぶ】ジンジャーシロップの感想

 

番組で紹介されていた、ジンジャーシロップをヨーグルトにかけて食べてみました。

 

【カズレーザーと学ぶ】
ジンジャーシロップをヨーグルトにかけて

お砂糖の分量も生姜の量の半分ですし、お水も加えていますので、甘さ控えめのあっさりとした味わいです。

煮込んだ時間も10分と短かったせいか、生姜自体も少しサクサクした食感で、甘さよりも生姜の辛味の方が強いかもしれないです。

私は、生姜が好きなので、一緒に食べてしまいますが、苦手な方はシロップだけでも良いと思いますよ。

 

わが家のジンジャーシロップ

 

こちらは、わが家のジンジャーシロップをヨーグルトにかけて食べてみました。

 

ジンジャーシロップのヨーグルトがけ

わが家のジンジャーシロップは、お砂糖が生姜の分量と同量で、お水を使っていない分、とても甘いです。

新生姜なので、薄くスライスして煮たことで、やわらかくなりました。

具として食べても、美味しいですよ。

 

娘にも生姜が好きなので、これは好評でした。

 

れい
酒好きの娘が「焼酎で割ったら美味しそうだな」と言っていました(^-^;

 

どちらでもお好みで

 

カズレーザーと学ぶ】のレシピで作ったジンジャーシロップは、あっさりめで甘さ控えめなので、ヨーグルト専用でもいいかも。

わが家のレシピで作ったジンジャーシロップは、かなり甘いので、紅茶に入れて飲んだり、炭酸で割ってジンジャーエールのように飲んでも美味しいですよ。

どちらにも良さがあるので、お好みで作ってみてくださいね。

 

 

生姜の効果

番組では、カプサイシンの効果として、「マヂカルラブリー村上夫妻が1週間ウマ辛グルメ生活にチャレンジ!」の中で、ジンジャーシロップを紹介していました。

 

カプサイシンの効果については、こちらの記事で解説しています。

【カズレーザーと学ぶ】ウマ辛レシピの辛みふりかけの作り方とカプサイシンの効果
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続きを見る

 

 

生姜にも辛み成分があり、カプサイシンと同様に生姜に含まれる「ショウガオール」が、代謝を上げる効果があると言っていました。

代謝を上げることで、痩せ体質になれるようです。

 

「ショウガオール」は、元々生姜の特有の栄養素である「ジンゲロール」が過熱されたり、乾燥させることで変化したものだそう。

代謝を上げる以外にも

・血流をよくする
・体を温める
・デトックス効果 

など、生姜を加熱することで、これらに対する効果が高まると言われています。

 

 

まとめ

2つのジンジャーシロップの作り方について、写真と共に解説してきました。

 

・【カズレーザーと学ぶ】のレシピで作ったジンジャーシロップは、あっさりした味わい。

・わが家のレシピで作ったジンジャーシロップは、砂糖と生姜だけなので、かなり甘い仕上がり。

どちらにも良さはあるので、お好みで(^^♪

生姜好きな方は、ぜひ一度作ってみて下さい!おすすめです!

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