先日、2024年7月2日放送の【カズレーザーと学ぶ】の中で、「マヂカルラブリー村上夫妻が1週間ウマ辛レシピ生活にチャレンジ！」の中で、様々なレシピを紹介していました。
その中でも、私が気になったのが、「辛みふりかけ」。
キムチチャーハンのレシピの中で、調味料として、使用していたのですが、作っておくと、色々使い道があるとのことで、この「辛みふりかけ」を実際に作ってみることにしました。
・辛みふりかけの材料
・辛みふりかけの作り方
・カプサイシンの効果
・辛みふりかけに使った唐辛子とふりかけ容器
を写真と共に解説していきます。
Contents
【カズレーザーと学ぶ】辛みふりかけの材料
辛みふりかけの材料です。
材料
・ごま 大さじ5
・かつお節 5g
・唐辛子フレーク 大さじ1〜2 ※
・鶏がらスープ 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・水 大さじ1
※私は、材料にある「唐辛子フレーク」がよくわからず、見つけられなかったので、「韓国産唐辛子 粗挽き」を使いました。
【カズレーザーと学ぶ】辛みふりかけの作り方
辛みふりかけの作り方です。
①フライパンに材料を入れていきます。
1．ごま
2．かつお節
3．唐辛子
②鶏がらスープ、しょうゆ、砂糖、水を入れて、火にかけ水分が飛び、パラパラになるまで、炒っていきます。
焦げないように、弱めの中火～弱火で炒ります。
全体的にパラパラしてきたら、火を止め、冷めるまで置いておきます。
このくらいパラパラになれば、ＯＫです♪
③冷めたら、瓶などに入れて保存します。
冷蔵庫に入れておくと、安心ですね。
どのくらい、保存できるかの言及はなかったのですが、冷蔵庫に保存ずれば、おそらく1か月くらいは大丈夫だと思いますよ！
【カズレーザーと学ぶ】辛みふりかけを食べてみた＆作ってみた感想
実際に食べてみてどうだったか？作ってみてどうだったのか？の私の感想です。
辛みふりかけを食べてみた感想は？
辛みふりかけを納豆と共に食べてみました。
韓国産の唐辛子を使ったからか、そんなに「辛～い！！」と言う感じはせず、ほんのり辛みがあるかな、程度でした。
他にも、写真はありませんが、直接ご飯にふりかけのようにかけてみたり、ぶっかけそばにかけて食べてみたりしましたが、何にでも合うんだな、と思いました。
肝心の番組で紹介していたチャーハンは作っていないのですが、そのうち挑戦してみたいです！
辛みふりかけを作ってみた感想は？
辛みふりかけを作ってみた感想ですが、材料も比較的家にあるもので、簡単に作れました♪
炒っている間は、焦げ付かないように火のそばから離れられませんが、そんな時間はかからずに出来上がりました。
「唐辛子フレーク」は、色々調べた結果、某ファミレスの卓上調味料が有名のようですが、今は販売していないようです。
他にも、似たような商品はありましたが、唐辛子だけではなく、スパイスなども入っているので、それでいいのかよくわからず。（私に調べ方が悪いかもしれないのですが・・・）
なので、今回は単体の唐辛子を使いました。
もっと、辛いのが良いよ！という方は、中国産やチリ産の唐辛子をチョイスすると良いかもしれません。
今回、「粗挽き」と言えども唐辛子の存在感は、あまりなかったので、ザクザクした食感を好む方は、手間はかかりますが、鷹の爪をご自身で粗く刻んでみても良いかもしれませんね。
カプサイシンの効果とは？
カプサイシンを摂取することで、様々な効果が期待できます。
・減塩効果
・脂肪燃焼効果
・体質改善効果
番組で紹介していた3つの効果について解説します。
減塩効果
辛さには、塩味を引き立てる効果があるとか。
その結果、必要以上の塩分やカロリーを取らなくても済むようになるようです。
結果的に減塩につながり、ダイエット効果が期待できるそうです。
脂肪燃焼効果
カプサイシンを継続的に摂取することで、脂肪が燃焼しやすくなるそうです。
代謝を上げるだけでなく、体の免疫力を高める働きも。
体質改善効果
汗をかきやすくなることで、美肌菌が活発になり、肌質が向上するとか。
番組では、体臭にも変化が出て、匂いの原因なる皮膚ガスの量が減少しました。
体重や体質に変化をもたらすだけでなく、さらに脳の快活さを引き起こす効果もあるようです。
適度な量を摂取して
番組では、毎日摂取することで、体に変化をもたらせたカプサイシンではありますが、効果があるからと言っても注意が必要です。
辛い物だけを食べたり、過剰に摂取することは、かえって体の調子を崩すことになってしまいます。
適度な量を摂取することを心掛けましょう。
【カズレーザーと学ぶ】辛みふりかけに使った唐辛子とふりかけ容器
実際に使った唐辛子です。
韓国産の唐辛子なので、辛みはマイルドだと思いますよ！
お料理にも使いやすいと思います(^^♪
こちらは、わが家が使っているふりかけ容器です。
ふりかけが振り出しやすく、使いやすいです。
デメリットとしては、ガラスなので取り扱いに注意が必要ですが、ガラスだからこそ、匂い移りもしにくいところが気に入っています。
まとめ
【カズレーザーと学ぶ】で紹介していた、辛みふりかけの
・辛みふりかけの材料
・辛みふりかけの作り方
・カプサイシンの効果
・辛みふりかけに使った唐辛子とふりかけ容器
を解説してきました。
比較的、簡単に作れますし、作っておくとアイデア次第で、色々な料理に使えそうですよ。
毎日の食事の中で、上手に取り入れていこうと思います！